Que vous souhaitiez essayer quelque chose de nouveau ou simplement réapprovisionner votre garde-manger, le supermarché local offre de nombreuses possibilités. Vous pouvez faire le plein d’ingrédients pour vos plats asiatiques préférés ou en essayer d’autres.
La cuisine chinoise possède une variété de saveurs qui diffèrent d’une région à l’autre. Voici cinq des saveurs les plus importantes de la Chine et leur fonction dans la nourriture.
1. Les herbes aromatiques
Outre les produits de base habituels comme le sel et le poivre, les supermarchés regorgent d’herbes séchées que l’on peut ajouter à de nombreux plats. Ce sont d’excellents moyens d’ajouter du goût sans ajouter beaucoup de sel et de calories.
Les herbes aromatiques sont les parties vertes feuillues ou fleuries d’une plante qui n’ont pas de tiges ligneuses. Elles sont principalement utilisées à des fins culinaires, médicinales, aromatiques et, dans certains cas, spirituelles.
Les herbes peuvent être classées comme annuelles, vivaces ou bisannuelles, selon qu’elles doivent pousser à partir de graines chaque année ou qu’elles reviennent de couronnes, de racines ou de bulbes ayant hiverné. Elles sont souvent cultivées dans des conteneurs pendant l’été et déplacées à l’intérieur avant le temps froid où elles sont hivernées jusqu’à ce qu’elles reviennent à l’extérieur l’année suivante.
2. Fruits
Les fruits sont l’un des produits les plus courants dans les supermarchés chinois. En effet, les fruits sont généralement considérés comme une bonne source de vitamines et de minéraux, qui sont importants pour un mode de vie sain.
Les meilleurs fruits à acheter en Chine sont les variétés sucrées, colorées et parfumées qui ont une forte teneur en eau. Ces fruits sont également plus susceptibles d’être riches en fibres, un nutriment qui facilite la digestion et peut aider à prévenir certaines maladies.
Outre les fruits aigres-doux susmentionnés, d’autres aliments asiatiques ont séduit les papilles gustatives occidentales, notamment le beurre de cacahuète. Non seulement il est délicieux, mais c’est aussi un aliment sain qui aide à prévenir les maladies cardiaques et le cancer. De plus, ses ingrédients sont entièrement naturels et exempts d’additifs et de conservateurs.
3. Les aliments surgelés
Si vous voulez goûter au meilleur de la Chine, vous n’avez pas besoin d’aller bien loin – il vous suffit de vous rendre dans votre supermarché local. Que vous soyez à la recherche du plat fusion asiatique parfait ou d’un simple en-cas, il existe de nombreuses options à explorer dans une épicerie chinoise près de chez vous.
Dans le rayon des surgelés, vous trouverez toutes sortes d’aliments surgelés qui sont parfaits pour ceux qui veulent un repas rapide mais n’ont pas beaucoup de temps pour cuisiner. Il s’agit notamment de plats d’accompagnement, d’entrées et de desserts en portions individuelles qui vous permettent de manger davantage de vos aliments préférés sans avoir à cuisiner de grandes quantités.
Vous trouverez également une grande variété de poissons surgelés que vous ne trouverez pas dans votre épicerie occidentale moyenne. Ils sont aussi souvent moins chers, et vous trouverez également une variété de crêpes aux fruits de mer que vous pourrez préparer à la maison si vous n’avez pas le temps de préparer les vôtres.
4. Nouilles
Les nouilles existent sous toutes les formes et toutes les tailles, et peuvent être cuisinées en soupe ou sautées, ce qui est connu sous le nom de « chow mien ». Elles sont un aliment de base de la cuisine chinoise et on les trouve dans tous les supermarchés. Les nouilles sont fabriquées à partir d’une variété d’ingrédients, dont le riz, le blé, le sarrasin, etc.
En grande partie, l’extensibilité et l’élasticité des nouilles proviennent des protéines (gluten) de la farine de blé. Si vous êtes intolérant au gluten, les nouilles de riz sont peut-être le meilleur choix pour vous.
Le choix de la farine pour la production de nouilles est une considération majeure, car les bonnes protéines et la bonne teneur en cendres de la farine peuvent être cruciales pour la couleur, la qualité gustative et la texture. Les nouilles fabriquées à partir de farine de blé tendre à faible teneur en protéines et en cendres sont généralement plus élastiques, tandis que les farines de blé dur à forte teneur en protéines et en cendres confèrent un goût plus prononcé au produit fini.
5. Viande
Les cuisines asiatiques sont riches en éléments nutritifs et contribuent à une bonne santé. Outre les niveaux élevés de protéines et de nutriments contenus dans la viande, elles fournissent également moins de calories que la plupart des repas occidentaux, ce qui les rend idéales pour les végétariens ou les personnes surveillant leur régime alimentaire.
La viande, aliment de base de nombreuses économies et cultures mondiales, peut être définie comme la chair d’animaux à sang chaud tels que les bovins, les porcs, les moutons et la volaille. Certaines religions ont des règles strictes sur ce qui constitue la viande, tandis que d’autres sont végétariennes ou végétaliennes et excluent tout type de viande.
La viande est depuis longtemps considérée comme un élément essentiel de tout repas, et il existe plusieurs variantes dans le style de cuisson et les ingrédients utilisés pour la préparer. Outre le bœuf, le porc et le poulet, il existe de nombreuses autres options, notamment le poisson, les crevettes, les huîtres, le crabe et l’agneau.